本日から関西研修です。

今日は特にアポイントはなかったっのですが

以前から気になっていたPaint Palette Brewingさんへ！

実は醸造長の戸上さんが前職の際の知り合いでもあり、話が盛り上がり

工場の中も見せてもらえました。

工場立ち上げから2000Lの発酵タンクを入れる勢いにグッときました。

ついついスモールスタートにしたくなるものですが、ブルワリーに関しては

規模がものを言うので、小さなブルワリーといえど1回の仕込みでどれだけ仕込めるかは

とても重要です。

4本のタンクで常時7~8液種を確保するタンク繰りに脱帽です。 タイミングが合い、工場も見せてももらいましたが、工場内はとても清潔に保たれており

後味が雑味なく綺麗なビールを造られているPaint Palletさんの真髄を感じる

綺麗なブルワリーでした。